M. Pietrzak i P. Szajner, „Przetwórstwo, handel i spożycie mleka i produktów mlecznych w Polsce w latach 2003-2005 oraz prognozowane kierunki zmian”, Rocz. Nauk. Ekonom. Rol. Rozw. Obsz. Wiej., t. 93, nr 1, s. 92–101, grudz. 2006.